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食品メーカーにとって食品を安定供給することは使命であり、供給する食品は安全性が確保されていることが大前提となる。
今年は新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、あらゆる企業の活動が様々な形で制約を受けた。食品メーカーも同様だが、食は日々の暮らしに欠かせないものであり、供給を続けなければならない。同時に安全を担保するための活動も疎かにすることはできない。
コロナ禍という特殊な状況の中、食の安全・安心のため冷凍食品メーカーはどのようなことに取り組んできたのか。今回の「安全・安心のページ ワイド版」では、コロナ禍における大手冷凍食品メーカーの品質保証の取り組みをまとめた。
詳細は「月刊 低温流通」で紹介しています。
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